Del viñedo al alambique
El viñedo
Todo comienza en la vid. Guiada por la estructura ancestral del Parronal Español y regulada con precisión gota a gota, la planta entrega su expresión más pura. Un origen único que da vida a la elegancia del Moscatel Rosado en Kentaurus y al carácter de Pedro Jiménez y Torontel en Toliman.
Cada primavera
La vid despierta: brotes nuevos y racimos en flor bajo un cielo despejado. De ese ciclo depende todo lo que viene después.
La vendimia
Cada vendimia es una decisión de precisión. Fijamos la fecha según madurez, sanidad y potencia aromática, y cada racimo se selecciona a mano: fruta sana, viva y lista para expresar todo su potencial.
El alambique
Cobre de herencia y la nobleza del tiempo. Estos alambiques Charentais, descendientes de la gran tradición de Cognac donde dieron vida a alcoholes base de Rémy Martin, encuentran hoy en Guayacán su segundo acto de excelencia. En cada gota reside la precisión artesanal. Piezas históricas de orfebrería, como este porta alcoholímetro de cobre refinado, capturan el hilo sutil del destilado a medida que nace, revelando la graduación perfecta en una ceremonia intacta de maestría, paciencia y savoir-faire vitivinícola.
La destilería
Sobre los vestigios de la histórica Fundición Urmeneta de 1856, en Guayacán, la piedra secular y el acero se encuentran para resguardar la esencia misma de nuestra destilación. En esta sala donde el pasado cobra vida, los alambiques de cobre alzan su brillo rojizo cobijados por muros de roca ancestral, a solo metros del Océano Pacífico.
Aquí, la brisa marina y el carácter único del territorio convergen en el nacimiento de una pieza de colección. No es solo destilación; es el encuentro impecable entre herencia histórico-industrial, naturaleza indomable y el arte de crear un pisco de excepción a orillas del mar.
Vive la experiencia
A tan solo instantes del pulso urbano de Coquimbo, la historia y la maestría se congregan a orillas del Pacífico. Le invitamos a descubrir un recorrido guiado privado: una inmersión sensorial a través de la elegancia pura de nuestro pisco y la complejidad profunda de nuestro vino fortificado, servidos donde la alta destilación encuentra su origen.