Dalla vigna all'alambicco
La vigna
Tutto comincia dalla vite. Guidata dalla struttura ancestrale del Parronal spagnolo e regolata con precisione goccia a goccia, la pianta offre la sua espressione più pura. Un'origine unica che dà vita all'eleganza del Moscatel Rosado in Kentaurus e al carattere di Pedro Jiménez e Torontel in Toliman.
Ogni primavera
La vite si risveglia: nuovi germogli e grappoli in fiore sotto un cielo limpido. Da questo ciclo dipende tutto ciò che segue.
La vendemmia
Ogni vendemmia è una decisione di precisione. Fissiamo la data in base a maturazione, sanità e potenza aromatica, e ogni grappolo è selezionato a mano: frutta sana, viva e pronta a esprimere tutto il suo potenziale.
L'alambicco
Rame d'eredità e la nobiltà del tempo. Questi alambicchi Charentais, discendenti della grande tradizione del Cognac dove hanno dato vita alle acqueviti di base di Rémy Martin, trovano oggi a Guayacán il loro secondo atto di eccellenza. In ogni goccia risiede la precisione artigianale. Pezzi storici di oreficeria, come questo porta-alcolometro in rame raffinato, catturano il sottile filo del distillato mentre nasce, rivelando la gradazione perfetta in una cerimonia intatta di maestria, pazienza e savoir-faire vitivinicolo.
La distilleria
Sui resti della storica Fonderia Urmeneta del 1856, a Guayacán, la pietra secolare e l'acciaio si incontrano per custodire l'essenza stessa della nostra distillazione. In questa sala dove il passato prende vita, gli alambicchi di rame innalzano il loro bagliore rossastro, protetti da muri di roccia ancestrale, a pochi metri dall'Oceano Pacifico.
Qui, la brezza marina e il carattere unico del territorio convergono nella nascita di un pezzo da collezione. Non è solo distillazione; è l'incontro impeccabile tra eredità storica e industriale, natura indomabile e l'arte di creare un pisco d'eccezione in riva al mare.
Vivi l'esperienza
A pochi istanti dal battito urbano di Coquimbo, storia e maestria si incontrano sulle rive del Pacifico. Vi invitiamo a scoprire una visita guidata privata: un'immersione sensoriale nell'eleganza pura del nostro pisco e nella profonda complessità del nostro vino fortificato, serviti dove l'alta distillazione trova la sua origine.